Recette khmere : Tuk Trey

Cette sauce cambodgienne au poisson va ajouter le zeste et mettre le feu à votre repas - qu'il s'agisse de pâtes ou de steak ou de poulet frit, les tuk Trey peut apporter une soie d'Asie du Sud-Est à la table et faire des repas de tous les jours un goût différent. Le tuk Trey est un ingrédient indispensable dans de nombreux plats cambodgiens.

Ingrédients :

• 4 gousses d'ail, hachées
• 3 moyennes piments rouges, semées et environ haché
• 3 c. à thé des arachides écrasées
• Jus de citron vert 1 gros, les graines enlevées
• 4 c. à s. de sauce de poisson
• 2 c. à thé de sucre
• 4 c. à soupe d'eau

Préparation :

• Mettez l'ail, piments, le jus de lime, de sucre et d'eau dans un mélangeur et vous obtenez une belle pâte. Ajouter la sauce de poisson et remuer. Ajouter les arachides écrasées.
  
• Il existe de nombreuses variantes de cette sauce, vous pouvez ajuster à votre goût.
  
• Ajouter plus de sauce de poisson si vous voulez qu'elle soit salée, ou plus d'eau pour l'effet inverse.
  
• Ajouter plus de sucre si vous l'aimez doux et varier la quantité de jus de citron en fonction de comment vous voulez aigre.
  
• Il n'existe pas de règles ici. Assurez-vous simplement que les ingrédients de base sont inclus dans la recette.
  
• La sauce peut également être utilisé comme une marinade.