Carry de viande khmère

Type de recette : plat
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 35 mn

Ingrédients :
- 1,5 cuillères à soupe de curry
- 500 g de viande (poulet, dinde, boeuf ou porc)
- 1 litre de lait de noix de coco
- 400 g de pommes de terre
- 200 g de carottes
- 200 g d'oignons
- 100 g de pettites échalotes écrasées

Préparation :
Mettre dans une casserole un verre de lait de coco, la préparation curry et les échalotes.
Faire revenir l'ensemble pendant environ 10 mn.
Ajouter la viande et laisser cuire jussqu'à l'évaporation du jus.
Ajouter les pommes de terre et les carottes en morceaux et laisser cuire environ 5 mn.
Ajouter le reste du lait de coco et porter à ébullition.
Ajouter les oignons (coupés en gros morceaux).
Laisser bouillir pendant environ 20 mn.
Ajouter un peu de sel si nécessaire.

Servir chaud accompagné de riz blanc.